Сегун

Жареный ролл с лососем , маринованым огурчиком, зеленым луком и икрой Масаго , полит соусом Пикантный.

Для приготовления ролла используется разогретое во фритюре масло. Главная задача сушиста - сохранить начинку в первозданном виде, не допустить ее прожаривания или варки.
Хрустящая темпура достигается обжариванием ролла, но не гарантирует высокую температуру блюда.